A sonkás omlett egyszerű és gyors vacsora. 20 perc alatt elkészülsz vele, mégis meleg étel kerül az asztalra a nap végén.
Sonkás omlett hozzávalói
A mennyiségek egy személyre vonatkoznak.
A leírásban szereplő mennyiséget vedd annyiszor, ahány főre készíted a sonkás omlettet!
- 1 evőkanál étolaj
- 2 szelet parasztsonka
- 2-3 háztáji tojás
- 1 marék reszelt mozzarella
- 1 csipet só
- 1 bagett vagy zsemle
Sonkás omlett elkészítése
Készítsd elő a hozzávalókat!
- Nagy lyukú reszelőn reszeld le a mozzarellát – gyorsabb, ha eleve reszelt mozzarellát veszel.
- Egy serpenyőbe öntsd bele az olajat.
- A parasztsonkát vágd fel kb. 1 cm széles csíkokra.
- Üsd fel a tojásokat egy tálba, sózd meg, és verd fel egy villával.
- Tedd bele a reszelt mozzarellát a felvert tojásba, és keverd össze.
Nagy lángon kezd el pirítani a sonkát! Addig süsd, amíg a sonkacsíkok fehér része üvegessé nem válik.
Önstd rá a tojást, és NE keverd meg!
Vedd közepesre a lángot alatta.
Az omlett készítésének lényege, hogy macerálás nélkül hagyjuk a tojást megsülni a serpenyőben.
Használj nagyobb méretű serpenyőt, így hamarabb elkészül. Ha még jobban gyorsítani akarod, fedd le egy fedővel.
Addig hagyd sülni, amíg az alja ropogós, a teteje pedig rezgős lesz.
Sonkás omlett tálalása
A sonkás omlettet egy fa lapáttal oszd annyi részre, ahány főnek készítetted.
Tégy egy-egy adagot tényárra. Tehetsz mellé negyedekre vágott koktélparadicsomot is.
Frissen sült, még meleg bagettet, vagy mikróban melegített zsömlét adj mellé.
Borajánló sonkás omletthez
Magasabb savtartalmú, könnyed fehér bor illik hozzá.
Én most félédes Secco Bianco Frizzante-t adtam hozzá, ami egy reduktív fehér gyöngyözőbor.
Kibontás után egyből a szénsav az, ami az orrunkat csiklandozza. Mellette friss, virágos illatot érzünk.
A korty vége fémes ízű, kissé kesernyés lecsengéssel. Ez jól ellensúlyozza a sonkás omlett töménységét. Segít, hogy ne feküdje meg a gyomrunkat.
A száraz borok túl savasnak tűnhetnek, ha még csak most ismerkedsz a borokkal. Ez a félédés fehér gyöngyözőbor biztosan kedvedre lesz.
Ha a sonkás omletthez édeskés koktélparadicsomot is eszel, a paradicsom mellé is kell ez a picit édeskés íz.
Secco Bianco Frizzante fehér gyöngyöző bor 200 ml-es kiszerelésben kapható a Lidl-ben. Praktikus, mert egyszerre elfogy, nem kell a megbontott üveget tárolni.
